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本文目录

1. 炖肉块家常做法
2. 炖肉片家常做法
3. 大块炖肉家常做法

炖肉块家常做法

一 ，炖肉大全炖肉大全炖肉块做法

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），片的片土豆300克切块（大小是做法做法口感随意）
，葱姜蒜少许切段，家常家常盐
，炖肉大全炖肉大全八角4瓣 ，片的片花椒10几粒
，做法做法粉丝50克
，食用油30克 ，水500克
。

做法：

1、先将五花肉洗净切块 ，凉水入锅焯至5分熟 ，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾 。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒
。

3、待肉上色均匀
，加水500克（不要嫌多 ，尽量一次加完） ，盖上锅盖，焖10-15分钟 。

4
、加入适量盐 ，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝 ，继续焖5分钟即可出锅 。

炖肉片家常做法

烹饪步骤：

1.将五花肉切片，把表皮上残留的猪毛拔掉 。

2.锅里加入水 ，放入姜片和花椒，放入五花肉，煮至水开捞出。

3.将五花肉切成厚片。

4.直接放入锅中，小火煎出猪油，两面煎黄。

5.将五花肉取出，煎出的油丢弃，加入大量的料酒
、适量生抽、少许老抽 ，拌匀后腌制二十分钟。

6.将葱、姜
、蒜、香叶、白芷 、草果
、花椒平铺在砂锅底部 。

7.将五花肉放入 ，再将腌过的料汁也倒入砂锅中。

8.再往砂锅里加满水，小火炖一个半小时，最后大火收汁即可。

大块炖肉家常做法

我来介绍自己大块炖肉的方法，首先去菜场选购上等五花肉净洗干净 ，在焯水的同时加点黄酒去腥，然后捞出擦干并用牙签扎猪皮形成无数小孔 ，之后呢放油锅里炸至金黄，然后放入锅中加冰糖生抽少许一起焖制到收汁即可

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